Le métier de Manon, responsable R&D dans son laboratoire chez Le Coq Noir
Tu cherches un métier passionnant à la croisée de la passion culinaire et de la science ? L’agroalimentaire recrute sur le territoire du Grand Avignon. C’est pourquoi nous sommes allés à la rencontre de Manon.
Manon exerce le métier de responsable Recherche et Développement (R&D) chez Le Coq Noir. En effet, elle nous ouvre les portes de son laboratoire pour nous faire découvrir les secrets de fabrication des nouvelles recettes.
En quoi consiste le métier de responsable R&D en laboratoire ?
Au quotidien, Manon et son équipe imaginent, testent et développent les produits qui font le succès de la marque. Leur objectif principal est de créer des associations de saveurs uniques et gourmandes. Elle travaille en étroite collaboration avec ses collègues de la production, dont Zak, pilote des cuisines.
« Notre rôle consiste à élaborer les recettes de nos futurs condiments et sauces. Ensuite, nous validons chaque étape en laboratoire avant le passage en production », explique Manon.
Ainsi, l’assemblage des épices et l’équilibre des saveurs demandent une grande rigueur. Ces recettes artisanales exigent du temps, de la précision et une vraie sensibilité culinaire.
Les 3 qualités essentielles pour réussir dans ce job :
- La créativité : afin de concevoir des recettes originales inspirées des cuisines du monde.
- L’exigence : pour garantir la qualité, le naturel et la sécurité alimentaire des produits.
- L’adaptabilité : pour ajuster les formules selon les contraintes de production et les attentes du marché.
Le Coq Noir : la passion du goût et du produit bio
Le Coq Noir est une PME qui emploie une quarantaine de personnes. Spécialisée dans les sauces et les recettes du monde, naturelles et bio. Son expertise : l’assemblage des épices fait maison et sa cuisine mijotée. « Ce sont des recettes qui demandent beaucoup de temps et d’étapes », précise l’entreprise.
Fabricant de condiments, sauces et aides culinaires inspirés du monde depuis 1979, Le Coq Noir est « une histoire de transmission de valeurs et d’amour des produits ». Une société dont les fondateurs sont originaires de la Réunion. Ils ont ouvert leur entreprise à Aubignan puis ont déménagé les locaux à l’Isle-sur-la-Sorgue. Leur mot d’ordre ? « La qualité et le produit d’abord ! »
Travailler dans l’agroalimentaire sur le Grand Avignon
Si tu souhaites, toi aussi, travailler dans ce secteur d’avenir, le territoire du Grand Avignon offre de nombreuses perspectives. En effet, plein de formations innovantes te permettent de te former aux métiers de la naturalité.
Afin de t’aider à concrétiser tes projets professionnels, voici les plateformes de référence :
- Explore les opportunités sur L’Agro Recrute.
- Consulte les offres régionales sur Emploi Agroalimentaire PACA.
- Découvre les formations spécialisées avec l’IFRIA PACA.
- Informes-toi sur la plateforme Orientation Région Sud.
Comme Manon, n’hésite plus et lance-toi dans l’agroalimentaire !
Épisode réalisé en collaboration avec l’ARIA Sud et le Grand Avignon, dans le cadre du projet VITAMIN’A (Vision du Territoire du Grand Avignon sur les Métiers et formations Innovantes autour de la Naturalité et de l’Alimentation). Ce projet est lauréat de l’AMI « compétences et métiers d’avenir » du programme France 2030, soutenu par l’État et opéré par la Banque des Territoires.
